Ein Freund von mir will ein Rezept für Bread Pudding haben. Hier ist es, Totti:

Zutaten

400 ml Milch
400 ml Schlagsahne
145 g Zucker
3 Eier, geschlagen
2 Tl. Orangenzesten (ganz dünne Streifen der Außenhaut)
1 Tl. Vanillenessenz
24 Scheiben Baguette-Brot, einen Tag alt, 1,5 cm dick
85 g gehackte Pecannüsse

Servieren mit:

Puderzucker,
Schlagsahne oder saurer Sahne und Ahorsirup

Anleitung

Je 360 ml Milch und Sahne in einem Topf mit dem Zucker über niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zur Seite stellen, abkühlen lassen.

Eier, Orangenzesten und Vanillenessenz einrühren.

Die Hälfte der Brotscheiben in eine gebutterten Backform, ca 25 cm Durchmesser, legen. Zwei Drittel der Pecannüsse darüber streuen. Die restlichen Brotscheiben darauf legen und mit den restlichen Nüssen bestreuen.

Die Eiermischung gleichmäßig über die Brotscheiben gießen. Dreißig Minuten ziehen lassen. Ein oder zwei Mal die oberen Brotscheiben leicht nach unten drücken.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Wenn die Brotscheiben trocken aussehen, mit der restlichen Milch und Sahne übergießen.

Die Backform auf ein tiefes Backblech stellen. Das Blech mit kochendem Wasser soweit auffüllen, dass die Backform bis zur Hälfte drin steht.

Backblech und -form in den Ofen stellen, die Süßspeise etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad Celsius backen, bis sie etwas fest und oben goldgelb geworden ist.

Den Pudding mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne/saurer Sahne und Ahornsirup servieren.